Puntadibacco//vins du sud d'Italie// Pietra Nera

Pietra Nera

Eclatant et harmonieux, ce vin est obtenu exclusivement à partir de Negroamaro, cépage historique des terres du «Salento » dont le nom contient la répétition du mot noir: "niger" en latin et "maru" en grec ancien. Le nom Pietra Nera (Pierre Noire) est un clin d’œil à la découverte surprenante de roches volcaniques dans les Pouilles et souligne l’intensité et la puissance de ce vin, né pour vous séduire.

Zone de production

San Donaci – Puglia – Italie

Cépages

Negroamaro

Vignes

Gobelet Traditionnel

Vendanges

Manuelles

Vinification

Eraflage, foulage et fermentation à température controlée de 22-24°C pendant 8-10 jours. Remontage et délestage pendant la fermentation, pour extraire plus de tannins et de matière colorante de la peau. Pressurage suivi de fermentation malolactique.

Affinage

pendant 18 mois en cuve inox et 1 mois en bouteille.

Dégustation:

Robe : Rouge intense, reflets violets.

Arômes : fruit rouges, épices et vanille.

En bouche : long, équilibré, rond, finale persistante.

Accord mets/vin

Accompagne agréablement des viandes rouges, des plateaux de fromages affinés et bleus, du gibier.